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Weit mehr als eine
bloße Aneinanderreihung von
Rezepten.
Koch-Kunst mit Klink
Das offizielle Begleitbuch zur
erfolgreichen Fernsehserie "Ratgeberzeit"
des Südwestrundfunks. Vincent Klink
gehört wohl zu den besten Köchen
in Deutschland und seine Wielandshöhe in Stuttgart zur
gastronomischen Spitze. Für ihn ist
"Essen und Trinken" ein Thema, das viel
umfassender ist als die gekonnte
Zubereitung von Speisen und deren
genussvoller Verzehr.
Es ist ein Thema, bei dem sich (auch) die
Kultur oder Unkultur einer Gesellschaft
offenbart. Das fängt an beim
umweltschonenden Anbau von Gemüse und
bei artgerechter Tierhaltung, das geht
weiter über die Bewahrung
traditioneller und regional-typischer
Gerichte und Zubereitungsarten, und das
hört beim Kampf gegen Fast-Food und
Tiefkühlkost noch lange nicht auf.
Und weil man diesen Kampf erfolgreich
nicht alleine mit dem Kochlöffel
führen kann, greift Klink immer
wieder zur (spitzen) Feder.
Dieses Kochbuch ist deshalb ebenso ein
Buch zum Schmökern, denn Klinks
Rezepte sind nicht nur die Aufzählung
von Zutaten und das Beschreiben der
Zubereitung. In seinen Rezepten finden
sich Hinweise, Tipps und auch
Anekdotisches, wodurch diese lebendig und
informativ werden.
Jeder Rezeptteil wird ergänzt durch
umfangreiche Texte (verfasst von Felicitas
Wehnert und Hans-Albert Stechl), in denen
Besonderheiten, Anregungen,
Geschichtliches oder praktische Tipps zu
den einzelnen Kapiteln zusammengefasst
werden.
"Koch-Kunst mit Klink", das Begleitbuch
zur Fernsehserie Ratgeberzeit in
Südwest 3.
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Badische
Küche im Internet:
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Die
Autoren:
Vincent Klink, Koch und Inhaber des
Restaurants Wielandshöhe in Stuttgart, schreibt
Essays und Kommentare für
verschiedene Zeitschriften und moderiert
mehrere Kochsendungen im Fernsehen.
Herausgeber des "Kulinarischen Almanachs"
im Verlag KlettCotta.
Hans-Albert Stechl, Rechtsanwalt und
freier Journalist mit den
Themenschwerpunkten Reise, Gastronomie und
Kochen.
Felicitas Wehnert, Redakteurin beim SWR
für Bildungs- und Serviceprogramme,
verantwortlich für die Fernsehreihe
"Koch-Kunst mit Klink".
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