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Unsere Lieblingsrezepte
Wer jemals in Baden-Württemberg auf dem Land
gelebt hat, wird Eierstichsuppe, Maultaschen und
arme Ritter kennen.
Martin Born, alias Gießbert, Land- und
Leuteliebhaber beim Südwestrundfunk, tischt
nicht nur die Rezepte dieser drei Gerichte auf,
sondern 97 weitere, die im ganzen Land gesammelt
worden sind, und zwar nicht nur bei den Landfrauen.
Etliche Landmänner kommen auch zu Wort,
beziehungsweise zu Rezept. Wie jener aus
Eberhardzell, der das Rezept eines Ritterschmauses
anbietet, das allein schon beim Lesen die
Geschmacksnerven stimuliert.
Von Aalen und Achern über Karlsruhe und
Staufen bis hin zu Ulm und Winnenden lassen sich
die Orte, aus denen die Verfasserinnen und
Verfasser der Rezepte stammen, alphabetisch
gliedern.
Klar geordnet nach den vier Jahreszeiten und
eingeteilt in die Kategorien Suppen und Vorspeisen,
Hauptgerichte, sowie Nachspeisen ist nicht nur das
einleitende Inhaltsverzeichnis. Die Rezeptseiten
folgen ebenfalls dieser Ordnung, farblich
unterschieden und mit trefflich gestalteten
Erkennungszeichen versehen.
Zu den gut verständlichen Rezepten hält
Gießbert Wein- und Getränketipps parat.
Er weiß zudem allerlei Ergötzliches zur
Entstehungsgeschichte des einen oder anderen
Gerichts oder zur Region zu berichten oder aber er
rät beispielsweise, den Topfdeckel beim
Dampfnudelzubereiten unbedingt geschlossen zu
halten, und gibt noch andere nützliche
Hinweise preis.
Sepp Buchegger verkürzt das Warten auf den
Gaumenschmaus mit zum Augenschmaus bestens
geeigneten Illustrationen.
Zu resümieren bleibt: Aus textlichen und
optischen Zutaten bestens gestaltet, wird dieses zu
allem Guten auch noch erschwingliche Buch nicht nur
Kochbegeisterten und Regionalgerichteliebhabern zu
vollem Genuss gereichen.
Das Buch ist im Silberburg Verlag erschienen.
Rezension:
Rika Wettstein, Baden-Baden
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Unsere Lieblingsrezepte
Gießbert kocht mit den
LandFrauen
Martin Born, Illustrationen: Sepp
Buchegger
112 Seiten, Festeinband,
Silberburg-Verlag
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