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Mehr als 1000mal wurden in
der Fernsehküche des
Südwestrundfunks Baden-Baden
während der Mittagssendung
"ARD-Buffet" leckere Gerichte zubereitet,
die alle der Forderung, leicht nachkochbar
und nicht zu kostspielig zu sein,
genügten.
Gefüllt &
gerollt
Gefüllte und gerollte
Gaumenfreuden sind in einem
großformatigen Band vom SWR
herausgegeben worden. Die
"Büffet-Köche" Jacqueline
Amirfallah, Vincent Klink, Otto Koch,
Rainer Strobel und einige Gastköche
liefern die Rezepte für all diese
Köstlichkeiten.
Sehr praktisch ist die Idee, die Rezepte
nach den Jahreszeiten zu ordnen.
Zu Beginn des Buches wird damit die Frage,
welches Gericht zu welcher Jahreszeit am
günstigsten zuzubereiten ist,
erleichtert. Für den Winter werden
beispielsweise Spitzkohlsäckchen mit
Käsefüllung angeboten. Der
Frühling wartet unter anderem mit
Roulade vom Lachs und Zander auf
Spinatsalat auf, während im Sommer
gefüllte Zucchini mit Hackfleisch und
Tomatensauce im Angebot sind.
Weinblattrouladen mit Zitronensauce finden
sich in der Rezeptliste des Herbstes.
Alphabetisch sortiert wird das
abwechslungsreiche Speisenprogramm an Ende
des Buches - von "Auberginen,
gefüllte, mit Steinbuttfilets" bis zu
"Zucchinipralinen".
Dazwischen wird mit mehr als 60 Fotos
Appetit anregend arrangierter Gerichte die
Lust zum Nachkochen und die Vorfreude auf
den Genuss geweckt. "Gefüllt &
gerollt" empfiehlt sich als "bibliophiler
Leckerbissen" für alle "Buffet" - und
Kochfreunde.
Rezension:
Rika Wettstein Baden-Baden
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Gefüllt & gerollt
von Jacqueline Amirfallah,
Vincent Klink, Otto Koch
Gebundene Ausgabe,
144 Seiten,
Droemer Knaur Verlag
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