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Eine wahrhaft märchenhafte
Vorstellung für alle Rosenliebhaber: an einem
von Rosen umgebenen Ort sich
allergrößter Sinnenfreude hinzugeben,
sich am Anblick und dem Duft der Blüten zu
erfreuen, Schweinefilet im Rosenmantel und zum
Nachtisch Rosen-Halbgefrorenes zu verzehren und den
Genuss mit Rosenblütensekt zu krönen.
Solches märchenhafte Schwelgen kann zur
Wahrheit werden für all diejenigen, die sich
mit
Rosen
für die Küche - für die
Schönheit - für die Hausapotheke
beschäftigen.
Ingrid Rosa Schindler breitet eine Fülle von
Nutzungsmöglichkeiten von Rosenblättern
und Rosenfrüchten jenseits der Augen und Nase
berauschenden Existenz der edlen Pflanzen aus.
Zuvor lässt sie in komprimierter Form die
Geschichte der Rose Revue passieren und vermittelt
Erstaunliches. Beispielsweise reinigten
Mohammedaner eroberte Kirchen in Jerusalem und
Konstantinopel mit Rosenwasser, weswegen Sultan
Saladin im Jahr 1187 dieses "Reinigungsmittel" auf
500 Kamelen anforderte, um die Omar Moschee in
Jerusalem säubern zu lassen. Wer sich mit der
Herstellung von Rosenwasser vertraut gemacht hat,
wobei für einen Liter dieser aromatischen
Flüssigkeit 100 gezupfte
Duftrosenblütenblätter angesetzt werden,
mag sich vorstellen, welche immense Menge an
Rosenblättern allein für diesen
"Waschgang" vonnöten waren.
Der lehrreichen und gleichermaßen
vergnüglichen Einleitung folgt eine kleine
Rosentypologie, bevor auf neun Seiten Rosen, die
sich besonders zum Kochen eignen, vorgestellt
werden. Danach wird vertraut gemacht mit der
Zubereitung von Rosenwasser, Rosenblütenessig,
Rosenblütenöl und etlichem mehr für
die Vorratshaltung, um darauf den
Rosengetränken Aufmerksamkeit zu widmen. Auf
mehr als 40 weiteren Seiten geht es um Vorspeisen,
Hauptgerichte, Desserts und Süßes, wobei
nicht nur die Gerichte an sich, sondern auch die
Appetit anregenden Fotografien dazu beitragen,
Bedenken, der Königin der Blumen "an die
Blätter" zu gehen, schwinden lassen. Rosiges
zur Körperpflege und Kosmetik rundet die
Vorstellung der Verwendungsmöglichkeiten
ab.
Wer sich das genüssliche Blättern in
diesem sehr ansprechend gestalteten Band im einen
oder anderen Fall nicht leisten kann, den bringen
eine Inhaltsangabe zu Beginn des Buches und ein
Stichwortverzeichnis gegen Ende zu einem schnellen
Suchergebnis.
Das Buch ist im Hädecke Verlag erschienen.
Rezension:
Rika Wettstein, Baden-Baden
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