Zutaten:
500 g Zwetschen
4 Eier
125 g Butter
100 g Zucker
200 g Doppelrahmfrischkäse
2 EL Grieß
1 TL Backpulver
Saft und Schale von 1 unbehandelten Zitrone
1 EL Zwetschgenwasser (Schnaps)
Fett für die Form
1 EL Zucker
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Zubereitung:
Die Zwetschgen waschen, halbieren und entsteinen.
Die Eier trennen. Butter und Zucker cremig
rühren. Eigelb nach und nach unter die
Buttercreme rühren. Frischkäse,
Grieß, Backpulver, Zwetschgenschnaps,
Zitronensaft und -schale dazugeben und gut
verrühren. Eiweiß, steif schlagen und
locker unter die Creme ziehen.
Eine Springform ausfetten und den Teig
einfüllen. Zwetschen auf den Teig setzen. Im
vorgeheizten Ofen bei 180 Grad (Ober- und
Unterhitze) ca. 55 Min. backen. Kuchen aus der Form
lösen und abgekühlen lassen. Mit Zucker
bestreut servieren.
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