Zutaten
für 4 Personen:
800 g Bühler Frühzwetschgen
2 Tassen trockener badischer Rotwein
2 Tassen Wasser
1 TL Zimtpulver
150 g Zucker
2 Päckchen Vanillezucker
2 EL Speisestärke
4 cl Zwetschgenwasser
1 Becher Sahne
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Küchenkunde
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Zubereitung:
Zwetschgen waschen, gut abtropfen lassen.
Früchte halbieren und entsteinen. Rotwein,
Wasser, Zimt, Zucker und Vanillezucker in einem
Topf zum Kochen bringen. Die halbierten
Früchte dazugeben und 2 Minuten köcheln
lassen. Speisestärke mit Wasser
glattrühren und die Grütze damit binden.
Zwetschgenwasser unterrühren und im
Kühlschrank erkalten lassen. Mit
flüssiger Sahne servieren.
Quelle:
SWR
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