Zutaten
für 4 Personen:
1/2 l trockener Badischer Rotwein (Affentaler)
1 Zimtstange
200 g brauner Zucker
1 unbehandelte Zitrone
1 kg Bühler Zwetschgen
2 EL Speisestärke
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Zubereitung:
Rotwein mit Zimt, Zucker und Zitrone (Saft und
Schale) aufkochen, die halbierten und entsteinten
Zwetschgen hinzu geben und knapp weichkochen. Die
Zwetschgen harausnehmen und in einer Schüssel
oder Portionenschale anrichten. Zimtstange
herausnehmen. 2 EL Speisestärke mit wenig
kaltem Wasser anrühren, in die
zurückgebliebene Weinsoße geben und
unter Rühren kurz aufkochen lassen. Soße
über die Zwetschgen verteilen und alles
erkalten lassen.
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