Zutaten:
150 g Mehl
50 g Zucker
100 g Butter, kalt
1 Ei
ca. 1 TL kaltes Wasser, Menge anpassen
Belag:
600 g Zwetschgen
60 g Mehl
150 ml Milch
3 Eigelb
1 Pk. Vanillezucker
1 TL Zucker
3 Eiweiss
Puderzucker
Für eine Springform von 26 cm Durchmesser.
Zurück
zum
Inhaltsverzeichnis
Kochrezepte
Zurück
zur
Küchenkunde
|
Zubereitung:
Für den Teig Mehl in eine Schüssel sieben
und mit dem Zucker mischen. Die Butter in Flocken
dazuschneiden. Alles zwischen den Fingern
bröselig reiben. Ei und Wasser verquirlen,
beifügen und zu einem glatten Teig kneten. In
Klarsichtfolie wickeln und eine Stunde kühl
stellen.
Den Teig zwischen Klarsichtfolie dünn
auswellen. Eine 26 cm Springform damit auslegen und
einen Rand von mindestens 3 cm hochziehen. Die
Zwetschgen halbieren, entsteinen und in Viertel
schneiden. Fuer den Belag Mehl und Milch
glattrühren. Eigelb, Vanillezucker und Zucker
beifügen.
Die Eiweiß steifschlagen und unterziehen. Auf
den Teigboden geben. Die Zwetschgen
darübergeben.
Den Kuchen im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen auf
der zweituntersten Schiene ca. 60 Minuten backen.
Mit Puderzucker bestäuben.
Lauwarm schmeckt der Kuchen besonders gut.
|