Zutaten
(für 4 Personen):
750 g Topinambur
Butter für die Form
50 ml Milch
50 ml badischer Weißwein (Ruländer)
100 ml Sahne
1 EL Meerrettich,
gerieben
Salz
Pfeffer aus der Mühle
2 EL Butter
2 EL Vollkornsemmelbrösel
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Zubereitung:
Topinambur mit der
Schale kochen (je nach Groesse 30 bis 40 Minuten).
Noch warm pellen und in einen Zentimeter dicke
Scheiben schneiden. In eine gefettete Auflaufform
schichten.
Milch mit der Sahne, dem Wein, Meerrettich, Salz
und Pfeffer mischen und über die
Topinamburscheiben gießen. Butter in
Flöckchen daraufsetzen und mit den
Semmelbröseln bestreuen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Umluft 180
Grad) ca. 25 Minuten überbacken.
Dazu passt eine Beilage aus Wintergemüse.
(WP)
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