Zutaten:
Für vier Personen
2000 g Spargel,
weiß oder grün
1TL Salz
1 El. Butter
1 Tl. Zucker
500 g Schinken
(gekochten Hinterschinken,
Burgunder-Schinken,
Parma-Schinken,
Schwarzwälder-Knochenschinken,
Holsteiner Katenschinken oder Nussschinken, erlaubt
ist alles was schmeckt)
Butter zum Zerlassen
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Küchenkunde
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Kochrezepte
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Zubereitung:
Den weißen Spargel schälen, den
grünen nur am unteren Ende abschneiden.
Spargel portionsweise mit Küchengarn
zusammenbinden. 2 Liter Wasser mit Salz, Butter und
Zucker aufkochen. Spargel hineingeben und bei
milder
Hitze 15 bis 20 Minuten garen, grünen Spargel
etwa 12 Minuten. Spargel herausnehmen und gut
abtropfen lassen. Auf einer Platte anrichten. Mit
verschiedenen Schinkensorten und Pellkartoffeln
neuer Ernte servieren.
Tipp:
Statt Wasser zum Kochen kann man auch
Instant-Fleischbrühe verwenden.
Quelle:
Traditionell
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