Zum Inhaltsverzeichnis

Badisch Kochrezepte - Suppen


Schwarzwurzel-Cremesuppe


  

 

Zutaten:
(4 Personen)

500 g frische Schwarzwurzeln
1/2 l Wasser
1 EL Essig
1 TL Salz
1/4 l Milch
2-3 TL gekörnte Gemüsebrühe (Instant)
2 TL Speisestärke
3 EL kalte Milch
Salz
3 EL Badischer Weißwein (trocken)
100 g Frischkäse
Petersilie, gehackt



Zurück zum
Inhaltsverzeichnis
Kochrezepte


Zurück zur
Küchenkunde


Zubereitung:

Die Schwarzwurzeln putzen, waschen, in etwa 5 cm lange Stücke schneiden. (dicke Stücke halbieren). Wasser mit Essig und Salz zum Kochen bringen, die abgetupften, mit kaltem Wasser abgespülten Schwarzwurzeln hineingeben und zum Kochen bringen.

Schwarzwurzeln gar kochen, abtropfen lassen, das Kochwasser auffangen.
2/3 der etwas abgekühlten Schwarzwurzeln mit dem Kochwasser mit einem Stabmixer so lange mixen, bis ein glatter Brei entstanden ist, diesen mit Wasser auf 3/4 l ergänzen. Milch und Gemüsebrühe hinzufügen, die Suppe zum Kochen bringen.

Speisestärke mit kalter Milch anrühren, die Suppe damit binden.

Die restlichen, in Scheiben geschnittenen Schwarzwurzeln dazugeben, miterhitzen.

Die Suppe mit Salz abschmecken, Weißwein und Frischkäsecreme unterrühren, die Suppe mit gehackter Petersilie bestreuen.

Nach Belieben noch Frischkäse auf jede Portion geben.



 

Schwarzwurzel, Steckrübe & Pastinake

Schwarzwurzel, Steckrübe & Pastinake
von Martina Tschirner, Angela Fr. Endress
128 Seiten, gebunden
Umschau Buchverlag, Frankfurt

Gleich bestellen


Kochbücher bei Amazon bestellen:

Allgemeines und Grundwissen
Allgemeines und Grundwissen 2
Überblick
Alte Kochbücher
Backen
Desserts & Süßspeisen
Diäten & spezielle Ernährungspläne
Einmachen & Einkochen
Erotische Rezepte
Esskulturen
Feinschmecker & Gourmet
Getränke
Gewürze in der Küche
Köche & Kochshows im Fernsehen  

Kochen für die Familie
Kochen für Feste & Partys
Kochen nach Art der Zubereitung
Kochen nach Ländern
Kochen nach Zutaten
Kochlexika, Tipps & Tricks
Kräuterküche
Küchenutensilien
Saucen, Dips & Salsa
Single-Küche
Vegetarische & vegane Küche
Vollwertküche
Vorspeisen

Preis-Hits

Küche und Haushalt:

Elektrische Küchengeräte

Küchengeräte & Kochgeschirr


Kochbücher nach Titel oder Autor suchen

Schnellsuche

Suchbegriff




Inhalt | News | Geschichte | Stadtplan | Sehenswert
Kunst + Kultur | Theater | Festspielhaus | Casino | Events | Thermen | Sport
Hotels | Restaurants | Cafés + Bars | Shopping
Stadtteile | Umgebung | Elsass
Adressen | Forum | Gästebuch | Shop | Awards | Links