Zutaten:
Für den
Schokoladenbiskuit
6 Eigelb
6 EL heißes Wasser
150 g Zucker
1 Päckchen Vanillinzucker
6 Eiweiß
1 Prise Salz
je 75 g Mehl und Speisestärke
25 g Kakao
Margarine zum Einfetten
Für den Mürbeteig
50 g Mehl
1 Eigelb
65 g Zucker
1/2 Päckchen Vanillinzucker
abgeriebene Schale einer halben Zitrone
1 Prise Salz
75 g Margarine
Zum Bestreichen
3 EL Johannisbeergelee
1 EL Kirschwasser
für die Füllung und Garnierung
1 Glas entsteinte Sauerkirschen
5 g Speisestärke
6 EL Kirschwasser
1 l Sahne
2 EL Puderzucker
1 Päckchen Vanillinzucker
20 g Borkenschokolade
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Zubereitung:
Verarbeiten Sie die Zutaten für den
Schokoladenbiskuit zu einem Teig, und backen ihn in
einer Springform 50 Minuten bei 180 Grad. Lassen
Sie den Boden auskühlen.
Nun verarbeiten Sie die Zutaten für den
Mürbeteig und geben den fertigen Teig dann
auch in eine Springform. Diesen backen Sie 30
Minuten bei 220° C und lassen ihn danach
ebenfalls auskühlen.
Jetzt mischen Sie das Johannisbeergelee mit dem
Kirschwasser und bestreichen damit den
Mürbeteigboden.
Den Schokoladenbiskuit schneiden Sie einmal
waagerecht in 2 Platten und setzen einen Boden auf
den Mürbeteigboden.
Lassen Sie die Kirschen abtropfen (einige zum
Garnieren weglegen). 1/8 l des Safts binden Sie mit
kalt angerührter Speisestärke, mischen 2
Eßlöffel Kirschwasser und die Kirschen
darunter und streichen die Masse auf den
Biskuit.
Die Sahne schlagen Sie mit Vanillinzucker und geben
das restliches Kirschwasser hinein. Die Hälfte
davon streichen Sie über die Kirschmischung
und setzen den zweiten Biskuitboden darauf.
Bestreichen Sie die Torte mit der restlichen
Schlagsahne und dekorieren sie mit Hilfe einer
Spritztüte. Setzen Sie nun die weggelegten
Kirschen darauf und bestreuen die Torte mit der
Borkenschokolade.
Quelle:www.kueche-genuss.de
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