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Badische Kochrezepte -Beilagen


Pastinaken-Gemüse


  

 

Zutaten
(4 Personen):

500 g Pastinaken
100 g Walnusskerne
50 g Butter
1/2 Bund glatte Petersilie
Salz
Zitronensaft




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Zubereitung:

Die Pastinaken putzen, waschen und schräg in dünne Scheiben schneiden. 5 Minuten in kochendem Wasser blanchieren, kurz in kaltem Wasser abschrecken und gut abtropfen lassen.

Walnusskerne grob hacken und in der Butter anrösten. Die Hälfte der gehackten Petersilie und die Pastinaken untermischen, salzen und mit etwas Zitronensaft abschmecken.

Mit der restlichen Petersilie bestreut servieren.

Dieses Gemüse eignet sich sehr gut als Beigabe zu Kurzgebratenem.


 

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