Zutaten:
(4 Personen)
4 Scheiben
Toastbrot
80 g Butter
50-70 g frischer Meerrettich
1-2 EL Mehl
1/2 l Brühe (Instant)
1/8 l Schlagsahne
4 EL badischer Riesling
Zitronensaft
Salz
1 Bund Schnittlauch
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Zubereitung:
Toastbrot ohne Rinde
würfeln, in 40 g Butter goldbraun braten, zur
Seite stellen.
Den Meerrettich waschen, schälen, auf der
Haushaltsreibe (oder in der Küchenmaschine)
fein reiben.
Restliche Butter im Topf schmelzen, Mehl kurz darin
anschwitzen. Brühe unter Rühren
zugießen. Suppe 15 Minuten kochen.
Sahne zugießen. Suppe mit Meerrettich, Wein,
Zitronensaft und Salz würzen.
Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.
Schnittlauch und Toastwürfel auf die Suppe
streuen.
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