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Badisch Kochrezepte - Suppen

Krautsuppe

Zutaten:

500 g Weißkraut,
4 mittelgroße Kartoffeln,
100 g geräucherter Speck, in feine Würfel geschnitten
Salz
Pfeffer
1 1/2 l Wasser

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Inhaltsverzeichnis
Kochrezepte

Zubereitung:

Die gewaschenen Krautblätter in 2 cm breite und 5 cm lange Streifen schneiden. Das Wasser salzen, aufkochen, das Kraut beigeben, ca. 30 Minuten kochen. Unterdessen die Kartoffeln schälen, würfeln, dann beigeben. Weitere 30 Minuten kochen.

Den Speck in einer Bratpfanne knusprig braten. Vor dem Anrichten der Suppe in jeden Teller 1 EL Speckwürfelchen geben und heiße Suppe darüber gießen.

Quelle: SWR