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Badische Kochrezepte - Backen


Kastanientorte


  

 

Zutaten:

300 g Esskastanien, gegart und geschält
200 g Zucker
3 Eier, getrennt
100 g Mandeln, gemahlen
3 EL Schwrzwälder Kirschwasser
Butter und Mehl für die Form
200 g Kirschmarmelade
1 Pk. dunkle Schokoladenglasur




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Zubereitung:

Eigelb mit Zucker schaumig rühren, durchpassierte Kastanien, Mandeln und Kirschwasser hinzu geben und den steif geschlagenen Eischnee vorsichtig unterheben. Den Teig in eine gebutterte, mit Mehl ausgestreute Springform (Größe: 26 cm Durchmesser) füllen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad ca. eine Stunde backen.
Marmelade erwärmen und auf den gestürzten, leicht abgekühlten Kuchen gleichmäßig verteilen. Die völlig ausgekühlte Torte mit der Schokoladenglasur überziehen.
In Alufolie verpackt, kann der Kuchen einige Tage aufbewahrt werden. Zum Servieren kann Schlagsahne gereicht werden.


 

 



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