Zutaten
für 4 Personen:
150 g Mehl
Salz
3 Eigelb
250 ml Milch
250 ml Wasser
3 Eiweiß
1 Pk. Vanillezucker
12 Holunderblüten-
dolden
Zum Braten:
100 g Butterschmalz
Zum Bestreuen:
50 g Zucker
Zimt
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Inhaltsverzeichnis
Kochrezepte
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Zubereitung:
Diesen etwas "exotischen" Nachtisch sollten Sie
unbedingt einmal zubereiten. Er schmeckt nicht nur
gut, er sieht auch hübsch aus und ist dazu
auch noch ausgesprochen gesund.
Für den Teig das Mehl in eine Schüssel
geben. In die Mitte eine Mulde drücken. Salz,
Eigelb, Milch und Wasser in einer anderen
Schüssel verquirlen. Diese Mischung mit dem
Schneebesen nach und nach von der Mitte aus in das
Mehl rühren. Den Teig 30 Minuten ruhen lassen,
damit das Mehl ausquellen kann.
Eiweiß und Vanillezucker in einer
Schüssel mit dem Schneebesen oder dem
Elektroquirl steif schlagen und unter den Teig
heben. Holunderblütendolden unter kaltem
Wasser abspülen. Mit Haushaltspapier
vorsichtig trockentupfen.
Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen. Die Dolden
in den Teig tauchen. Jeweils 4 Küchle in der
heißen Butter (Stielende nach oben) backen.
Auf Tellern anrichten. Zucker und Zimt mischen. Die
Küchle damit bestreuen, heiß
servieren.
Es sieht sehr dekorativ aus, die Doldenstiele
daranzulassen und die Küchle so zu
servieren.
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