Zutaten
(für 4 Personen):
300 g
geräucherte Schwarzwälder
Forellenfilets
1 EL Zitronensaft
1 EL Meerrettich,
gerieben
250 g Sahnequark
4 Blätter weiße Gelatine
1/8 l Schlagsahne
Pfefferaus der Mühle
1 Bund Dill
Salz
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Inhaltsverzeichnis
Kochrezepte
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Zubereitung:
Die Forellenfilets
häuten, Zitronensaft und Meerrettich dazu
geben, alles pürieren. Den Quark unterziehen.
Gelatine tropfnass bei milder Hitze auflösen
und unter das Püree ziehen. Sahne steif
schlagen, Dill hacken.
Beides unter das
Mousse rühren. Mit Salz und Pfeffer
würzen, 30 Minuten kalt stellen.
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