Zutaten
(für 4 Personen):
2
Scheiben Bauernbrot
30 g Butter
1 Kopf Endiviensalat
(250 g)
3 EL Zitronensaft
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Zucker
2 EL Öl
150 g Doppelrahmfrischkäse
6 EL Milch
20 g Meerrettich
4 geräucherte
Schwarzwaldforellen-Filets
1/2 Bund Dill
4 Zitronenscheiben
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Inhaltsverzeichnis
Kochrezepte
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Zubereitung:
Brot entrinden, würfeln und in der Butter
goldbraun braten.
Endiviensalat putzen, waschen, trocknen und
zerteilen. 2 El. Zitronensaft mit Salz, Pfeffer,
einer Prise Zucker und Öl verrühren, den
Salat darin wenden.
Frischkäse mit Milch, dem restlichen
Zitronensaft und dem Meerrettich glattrühren,
mit Salz und Pfeffer würzen. Forellenfilets
mit der Meerrettichcreme auf 4 Tellern anrichten.
Den Salat dazugeben und mit den Brotwürfeln
bestreuen.
Mit Dillzweigen und dünnen Zitronenscheiben
garnieren.
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