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Badische Kochrezepte - Snacks


Fleischwurst mit Rahmkartoffeln


  

 

Zutaten:

400 g Fleischwurst
800 g Kartoffeln, halbmehlig
40 g Butter
40 g Mehl
1/4 l Sahne
Salz
1/2 l Kartoffelbrühe
Pfeffer aus der Mühle
Muskat
1 TL Petersilie







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Kochrezepte

 

Die Kartoffeln schälen und in ca. 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. In einem großen Topf mit reichlich Salzwasser nicht zu weich kochen.
Butter in einem Topf schmelzen, nach und nach das Mehl hinzugeben und unter Rühren eine helle "Einbrenne" bereiten. Dann mit der Kartoffelbrühe und der Sahne aufgießen und alles etwa 2-3 Minuten kochen lassen.
Jetzt die Kartoffelscheiben in die Sauce geben und gut umrühren. Zum Schluss alles mit Salz, Pfeffer und Muskat nach eigenem Geschmack pikant abschmecken.

In einem anderen Topf Wasser erhitzen. Die Fleischwurst in das kochende Wasser legen und etwa 15 Minuten bei mittlerer Hitze garen. Herausnehmen und abtropfen lassen. Die Kartoffeln mit Petersilie bestreuen und mit der
Fleischwurst servieren.

 

 


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