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Badische Kochrezepte - Vorspeisen


Feldsalat mit geräucherter Gans


  

 

Zutaten für 4 Personen:

250 g Feldsalat
2 geräucherte Gänsebrüste
3 Tomaten
5 EL Himbeeressig
7 EL Walnussöl
Pfeffer, Salz




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Zubereitung:

Feldsalat putzen, waschen und in der Salatschleuder trocken schleudern.

Tomaten mit heißem Wasser überbrühen, häuten, in der Mitte auseinanderschneiden und die Kerne entfernen. In kleine Würfel schneiden.

Geräucherte Gänsebrust in Scheiben schneiden.

Himbeeressig, Walnussöl, Salz und Pfeffer mit dem Schneebesen gut aufschlagen und abschmecken.

Feldsalat in eine Schüssel geben und das Salatdressing darüber gießen und unterheben.

Feldsalat auf vier Teller verteilen, mit den Gänsebrustscheiben garnieren und die Tomatenwürfel über den Salat verteilen.


 

 


 

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