Zutaten
für 4 Personen:
250 g Feldsalat
2 geräucherte Gänsebrüste
3 Tomaten
5 EL Himbeeressig
7 EL Walnussöl
Pfeffer, Salz
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Küchenkunde
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Zubereitung:
Feldsalat putzen, waschen und in der Salatschleuder
trocken schleudern.
Tomaten mit heißem Wasser
überbrühen, häuten, in der Mitte
auseinanderschneiden und die Kerne entfernen. In
kleine Würfel schneiden.
Geräucherte Gänsebrust in Scheiben
schneiden.
Himbeeressig, Walnussöl, Salz und Pfeffer mit
dem Schneebesen gut aufschlagen und
abschmecken.
Feldsalat in eine Schüssel geben und das
Salatdressing darüber gießen und
unterheben.
Feldsalat auf vier Teller verteilen, mit den
Gänsebrustscheiben garnieren und die
Tomatenwürfel über den Salat
verteilen.
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