|
Badische Kochrezepte - Fisch
Zanderrouladen mit
Bärlauchfüllung
Zutaten für 4 Personen:
8 dünne
Scheiben frischen Zander
1 Bund Bärlauchblätter
125 g Creme fraîche
1 Zitrone
1/4 l Sahne
etwas Butter
1/4 l trockenen badischen Riesling
Salz, Pfeffer, Zucker
Zubereitung:
anderscheiben mit Salz,Zitronensaft und Pfeffer
marinieren, mit Creme fraiche dünn
bestreichen, anschließend mit frisch
gehacktem Bärlauch bestreuen und einrollen.
Eventuell mit Zahnstochern oder Rouladennadeln
fixieren. In Butter leicht anbraten, mit Riesling
ablöschen und den Fond mit Sahne andicken. Mit
Salz, Pfeffer, Zucker und Zitronensaft abrunden.
Als Beilage passen Reis oder gedämpfte
Kartoffeln.
Zurück zu den
Kochrezepten
Zurück zur
Küchenkunde
|
|
Bärlauch:
Vielseitig, köstlich, gesund
von Claudia Boss-Teichmann
63 Seiten, broschiert , Ulmer Verlag
Bärlauch vielseitig köstlich
gesund Frühlingsbote und
Powerpflanze. Mit seiner
gesundheitsfördernden und heilenden
Wirkung istBärlauch viel mehr als nur
eine Gewürzpflanze. Dieses Buch
informiert über alles Wissenswerte:wo
man Bärlauch sammeln oder selbst
anbauen kann, Verarbeitung,
gesundheitliche Aspekte und
Dekorationsideen. Mit leckeren Rezepten
für frühlingshafte
Gaumenfreuden.
Mehr
Bärlauch-Bücher
|
|
Kochbücher bei Amazon
bestellen:
|
|