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Badische Kochrezepte - Beilagen Bärlauch-Kartoffelauflauf Zutaten für 4 Personen: 600 Gramm mehlige Kartoffeln 1/2 Kilo Spinat 2 Bund Bärlauch 100 Gramm badischer Bergkäse (gerieben) 4 Eier 4 EL Schlagsahne Butter Salz, Pfeffer, Muskatnuss Zubereitung: Die Kartoffeln mit der Schale weichkochen und schälen. Noch heiß durch die Presse drücken. Den Spinat und den Bärlauch waschen und tropfnass in einen großen Topf geben. Bei mittlerer Hitze zusammenfallen lassen. Gut ausdrücken. Den Bärlauch/Spinat pürieren. Mit Salz, frisch gemahlenen Pfeffer und geriebener Muskatnuss abschmecken. Eier mit 4 EL Schlasahne verquirlen und unter das Kartoffelpüree rühren. Drei Viertel des Reibekäses mit dem Bärlauchspinat und dem Kartoffelpüree gründlich vermischen. Herzhaft abschmecken. Die Masse in eine ausgebutterte Form füllen. Bei 175 Grad im vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten backen. Den restlichen Reibekäse darüberstreuen, einige Butterflocken daraufsetzen und weitere fünf bis zehn Minuten backen. Zurück zu den Kochrezepten Zurück zur Küchenkunde Unser Buchtipp: Bärlauch: Vielseitig, köstlich, gesund von Claudia Boss-Teichmann 63 Seiten, broschiert , Ulmer Verlag Bärlauch vielseitig köstlich gesund Frühlingsbote und Powerpflanze. Mit seiner gesundheitsfördernden und heilenden Wirkung istBärlauch viel mehr als nur eine Gewürzpflanze. Dieses Buch informiert über alles Wissenswerte:wo man Bärlauch sammeln oder selbst anbauen kann, Verarbeitung, gesundheitliche Aspekte und Dekorationsideen. Mit leckeren Rezepten für frühlingshafte Gaumenfreuden. Mehr Bärlauch-Bücher Kochbücher bei Amazon bestellen: Allgemeines und Grundwissen Allgemeines und Grundwissen 2 Überblick Alte Kochbücher Backen Desserts & Süßspeisen Diäten & spezielle Ernährungspläne Einmachen & Einkochen Erotische Rezepte Esskulturen Feinschmecker & Gourmet Getränke Gewürze in der Küche Köche & Kochshows im Fernsehen Kochen für die Familie Kochen für Feste & Partys Kochen nach Art der Zubereitung Kochen nach Ländern Kochen nach Zutaten Kochlexika, Tipps & Tricks Kräuterküche Küchenutensilien Saucen, Dips & Salsa Single-Küche Vegetarische & vegane Küche Vollwertküche Vorspeisen Preis-Hits Elektrische Küchengeräte Küchengeräte & Kochgeschirr

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