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Badische Kochrezepte - Beilagen
Bärlauch-Kartoffel-Gratin
Zutaten für
4-6 Personen:
1 kg Kartoffeln
300 g Bärlauch
1/2 l Sahne
Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Die Kartoffeln schälen, waschen und in
dünne Scheiben schneiden. Dies geht am besten
mit einem Gurkenhobel. Kartoffelscheibenn eine
größere Schüssel geben, salzen und
pfeffern. Den frischen Bärlauch gut waschen,
abtropfen lassen und in kleine Stücke
schneiden (nicht hacken, sonst wird er bitter). Mit
den Kartoffeln gut mischen. Die
Bärlauch-Kartoffeln dachziegelartig in eine
gebutterte Auflaufform schichten. Die Sahne in
einem Topf erhitzen, salzen und pfeffern und
über die Bärlauch-Kartoffelmasse
gießen. Im Backofen auf mittlerer Schiene bei
180 Grad (Ober- und Unterhitze) 30 bis 40 Minuten
garen. Das Gratin schmeckt zu allem Kurzgebratenen,
auch zu Lammkoteletts und Lammkeule.
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Bärlauch:
Vielseitig, köstlich, gesund
von Claudia Boss-Teichmann
63 Seiten, broschiert , Ulmer Verlag
Bärlauch vielseitig köstlich
gesund Frühlingsbote und
Powerpflanze. Mit seiner
gesundheitsfördernden und heilenden
Wirkung istBärlauch viel mehr als nur
eine Gewürzpflanze. Dieses Buch
informiert über alles Wissenswerte:wo
man Bärlauch sammeln oder selbst
anbauen kann, Verarbeitung,
gesundheitliche Aspekte und
Dekorationsideen. Mit leckeren Rezepten
für frühlingshafte
Gaumenfreuden.
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