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Wolfgang Raub,
Hauptstraße 41, 76456
Kuppenheim-Oberndorf
Telefon 07225-75623, Fax 07225 -79378
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Das Ambiente in RAUBS
RESTAURANT ist im elegant-zeitlosen Art
Deco-Stil gestaltet, mit schwarz gelackten
Stühlen, schwarzem Teppichboden,
schwarz-gefassten Spiegelflächen.
Die Küche ist kreativ und aromatisch,
die Gerichte scheinbar von leichter Hand
auf die Teller gezaubert, aber dahinter
steckt ein unermüdlicher (Kunst-)
Handwerker, wofür er mehrfach
ausgezeichnet wurde: ein Michelin Stern,
Varta Kochmützen,
Feinschmecker-Empfehlungen und mit Gault
Millau Punkten verwöhnt. Wolfgang
Raubs Philosophie: Saisonale Frische,
höchste Qualität und
natürliche Produkte.
Törtchen von Jakobsmuscheln mit
Spanferkel und Langustinen
Entenbrust aus dem Teedampf, marinierte
Sprossen und gefüllte
Reisblätter. Variation von Milchlamm
mit Artischocken und Bohnenallerlei.
Soufflé und Eis von Nusslocher
Ziegenquark auf Äpfeln in
Eisweinessig.
Ziegenquark-Soufflé mit
Balsamico-Schattenmorellen.
640 Flaschenweine.
In der Septemberausgabe 2004 der
Monatszeitschrift "Der Feinschmecker"
wurde "Raubs Restaurant" der erste Platz
unter 600 Landgasthäusern zwischen
Rügen und dem Bodensee zuerkannt.
Öffnungszeiten:
12:00 - 14:00 Uhr und 18:30 - 21:30 Uhr
(Küchenzeiten)
Tischreservierung empfohlen.
Ruhetage: Sonntag und Montag
Eine typische badische
urgemütliche Gaststube mit
nostalgischen Lampen, grün-weiß
gestreiften Vorhängen,
blütenweiß eingedeckten
Tischen. Das ist der Rahmen für
Wolfgang Raubs bodenständige
Küche, wie z. B.
Kraftbrühe vom Reh mit
Kräuterflädle.
Badischen Fischkrautwickel in
Weißburgundersauce.
Geschnetzelte Nierle mit glasierten
Äpfeln, Gorgonzolasauce.
Schwarzwälder Halbgefrorenes mit
Rumkirschen.
Mild geräucherte Schweinbäckchen
und hausgemachte Leberwurst mit Linsen und
handgeschabten Spätzle.
Gebackener Freilandhahn mit
Bärlauchfüllung.
Öffnungszeiten:
12:00 - 14:00 Uhr und 18:30 - 22:00
Uhr
Ruhetage: Sonntag und Montag
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