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Bali und Lombok

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Stefan Loose Travel Handbücher
368 Seiten, broschiert
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Palmroller

Der Palmenroller produziert den teuersten Kaffee der Welt.


Der teuerste Kaffee der Welt mit dem indonesischen Namen "Kopi Luwak" wird von der Zibetkatze, auch Palmroller genannt, produziert. Die nachtaktive Zibetkatze lebt auch in Bali. Man stellte fest, dass die Enzyme im Verdauungstrakt der Zibetkatzen durch Fermentation den Geschmack der Kaffeebohnen in einzigartiger Weise verändern, denn mit Vorliebe klettert die Katze auf Kaffebäume und verspeist dort nur die reifsten Kaffeefrüchte. Die Zibetkatze kann die inneren Bohnen in den Früchten jedoch nicht verdauen und scheidet sie weitestgehend unzerstört wieder aus. Die so "bearbeiteten" Kaffeeohnen werden vom Boden aufgelesen. Nachdem die Außenhaut abgeschält wurde, werden sie geröstet.

Die Produktion von "Kopi Luwak" beläuft sich auf höchstens 200 bis 300 Kilogramm im Jahr. Ob der Preis von bis zu
1000 Euro für ein Kilogramm gerechtfertigt ist oder nicht, entscheiden die Konsumenten.

In Bali können Sie im
Orchid Garden echten "Kopi Luwak" trinken.


 

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