Mehr als 1000mal wurden in der Fernsehküche des Südwestrundfunks Baden-Baden während der Mittagssendung "ARD-Buffet" leckere Gerichte zubereitet, die alle der Forderung, leicht nachkochbar und nicht zu kostspielig zu sein, genügten.

Gefüllt & gerollt

Gefüllte und gerollte Gaumenfreuden sind in einem großformatigen Band vom SWR herausgegeben worden. Die "Büffet-Köche" Jacqueline Amirfallah, Vincent Klink, Otto Koch, Rainer Strobel und einige Gastköche liefern die Rezepte für all diese Köstlichkeiten.

Sehr praktisch ist die Idee, die Rezepte nach den Jahreszeiten zu ordnen.

Zu Beginn des Buches wird damit die Frage, welches Gericht zu welcher Jahreszeit am günstigsten zuzubereiten ist, erleichtert. Für den Winter werden beispielsweise Spitzkohlsäckchen mit Käsefüllung angeboten. Der Frühling wartet unter anderem mit Roulade vom Lachs und Zander auf Spinatsalat auf, während im Sommer gefüllte Zucchini mit Hackfleisch und Tomatensauce im Angebot sind. Weinblattrouladen mit Zitronensauce finden sich in der Rezeptliste des Herbstes.

Alphabetisch sortiert wird das abwechslungsreiche Speisenprogramm an Ende des Buches - von "Auberginen, gefüllte, mit Steinbuttfilets" bis zu "Zucchinipralinen".

Dazwischen wird mit mehr als 60 Fotos Appetit anregend arrangierter Gerichte die Lust zum Nachkochen und die Vorfreude auf den Genuss geweckt. "Gefüllt & gerollt" empfiehlt sich als "bibliophiler Leckerbissen" für alle "Buffet" - und Kochfreunde.

Rezension:
Rika Wettstein Baden-Baden

Gefüllt & gerollt von Jacqueline Amirfallah, Vincent Klink, Otto Koch Gebundene Ausgabe, 144 Seiten, Droemer Knaur Verlag