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 Romantik-Hotel Sackmann, Baiersbronn


Koch des Monats im Magazin "Der Feinschmecker"

Jörg Sackmann vom "Schlossberg" gehört - neben Harald Wohlfahrt und Claus-Peter Lumpp - zur Troika der Topköche im Schwarzwälder Gourmet-Städtchen Baiersbronn. Souverän vereint der Küchenchef des Hotels "Sackmann" asiatische, mediterrane und französische Elemente zum eigenen Stil. Jörg Sackmann absolvierte seine Lehre ganz in der Nähe, bei Harald Wohlfahrt in der "Schwarzwaldstube". Er arbeitete unter anderem bei Henri Levy in Berlin und Eckart Witzigmann in München. Seit 1988 kocht er im Hotel seiner Eltern in Baiersbronn - und bildet mit Harald Wohlfahrt und Claus-Peter Lumpp vom "Bareiss" das Spitzentrio im Ferienort Baiersbronn. Talent und profundes Handwerk erlauben dem Sternekoch sein gekonntes Spiel mit Tradition und Evolution. (PR)

Jörg Sackmann

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