Unsere LieblingsLokale in Baden-Württemberg

Wo gibt es Lokale mit guten regionaltypischen Gerichten? Wer hat diese Frage nicht schon von auswärtigen Besuchern gehört oder sie sich gar selbst gestellt?

Angesichts der zu erkennenden Vorlieben für Pizza, Gyros, Döner und Sushi scheinen Schupfnudeln und Schäufele ebenso gefährdet wie Brägeli und Apfelküchle. Aber - allmählich nimmt die Anzahl der Zeitgenossen zu, die sich darauf besinnen, wie an Omas Küchentisch beim Schlachtfest der Verzehr von Well- oder Kesselfleisch und Sauerkraut den anstrengenden Arbeitstag mit Wohlgenuss unterbrach. Oder auch diejenigen, die sich daran erinnern, wie hausgemachte geschmelzte Maultaschen in diesem oder jenem Lokal vor Jahren so hervorragend gemundet haben.

Zu ihnen zählen zweifelsfrei die Mitwirkenden der Veranstaltungsreihe "Pfännle" des Südwestrundfunks, die gemeinsam mit anderen Freunden regionaltypischer Gerichte die besten Restaurants und Gasthöfe mit regionaler Küche in einem kulinarischen Führer vorstellen.

Weil Baden-Württemberg ein Land mit vielen Gebietseigenheiten ist, ist der Führer zu den Lieblingslokalen im Südweststaat in neun Teile untergliedert: Kurpfalz & Odenwald, Kraichgau & Stromberg, Hohenlohe & Taubertal, entlang des Rheins: von Karlsruhe bis Offenburg, entlang des Rheins: von Offenburg bis Lörrach, Region Stuttgart, Schwarzwald, Schwäbische Alb, Bodensee & Oberschwaben.

Die Eigenheiten der jeweiligen Regionen werden eingangs jedes der neun Teile hervorgehoben, bevor den ausgesuchten Lokalen im Detail Aufmerksamkeit gewidmet wird. Neben praktischen Dingen wie Adresse und Internetpräsentation, Lage, Anfahrt und Zahlungsmöglichkeiten ist zu erfahren, wo man sich beispielsweise auf die Zubereitung von Ochsenbrust spezialisiert hat, oder ob, wie im Falle des Bühlertaler Restaurants Bergfriedel, Lachsforellenfilets äußerst schmackhaft angeboten werden.

Einkaufstipps mit Erzeuger- und Einkaufsadressen von beispielsweise Hofläden, Käsereien, Weingütern, Brauereien oder Biergärten sind ebenso zu finden, wie zu begrüßen ist, dass zwei Übersichtskarten in den Einbandklappen das Auffinden der Lokale erheblich erleichtern.

Ein nach Ortsnamen geordnetes Register komplettiert diesen aufschlussreichen kulinarischen Führer, der jedem Freund regionaler Küche zur Freude gereichen wird.

Das Buch ist im Hampp Verlag erschienen.

Rezension:
Rika Wettstein, Baden-Baden

Unsere LieblingsLokale in Baden-Württemberg Die besten Restaurants und Gasthöfe mit regionaler Küche 180 Seiten, 2 Übersichtskarten, Klappenbroschur, Hampp Verlag