Unsere Lieblingsrezepte

Wer jemals in Baden-Württemberg auf dem Land gelebt hat, wird Eierstichsuppe, Maultaschen und arme Ritter kennen.

Martin Born, alias Gießbert, Land- und Leuteliebhaber beim Südwestrundfunk, tischt nicht nur die Rezepte dieser drei Gerichte auf, sondern 97 weitere, die im ganzen Land gesammelt worden sind, und zwar nicht nur bei den Landfrauen. Etliche Landmänner kommen auch zu Wort, beziehungsweise zu Rezept. Wie jener aus Eberhardzell, der das Rezept eines Ritterschmauses anbietet, das allein schon beim Lesen die Geschmacksnerven stimuliert.

Von Aalen und Achern über Karlsruhe und Staufen bis hin zu Ulm und Winnenden lassen sich die Orte, aus denen die Verfasserinnen und Verfasser der Rezepte stammen, alphabetisch gliedern.

Klar geordnet nach den vier Jahreszeiten und eingeteilt in die Kategorien Suppen und Vorspeisen, Hauptgerichte, sowie Nachspeisen ist nicht nur das einleitende Inhaltsverzeichnis. Die Rezeptseiten folgen ebenfalls dieser Ordnung, farblich unterschieden und mit trefflich gestalteten Erkennungszeichen versehen.

Zu den gut verständlichen Rezepten hält Gießbert Wein- und Getränketipps parat. Er weiß zudem allerlei Ergötzliches zur Entstehungsgeschichte des einen oder anderen Gerichts oder zur Region zu berichten oder aber er rät beispielsweise, den Topfdeckel beim Dampfnudelzubereiten unbedingt geschlossen zu halten, und gibt noch andere nützliche Hinweise preis.

Sepp Buchegger verkürzt das Warten auf den Gaumenschmaus mit zum Augenschmaus bestens geeigneten Illustrationen.

Zu resümieren bleibt: Aus textlichen und optischen Zutaten bestens gestaltet, wird dieses zu allem Guten auch noch erschwingliche Buch nicht nur Kochbegeisterten und Regionalgerichteliebhabern zu vollem Genuss gereichen.

Das Buch ist im Silberburg Verlag erschienen.

Rezension:
Rika Wettstein, Baden-Baden

Unsere Lieblingsrezepte Gießbert kocht mit den LandFrauen Martin Born, Illustrationen: Sepp Buchegger 112 Seiten, Festeinband, Silberburg-Verlag