Badisch schmeckt's

Die Badische Zeitung in Freiburg hat im Jahr 2004 einen Rezeptwettbewerb zur heimischen Küche durchgeführt und drei Dutzend Gerichte aus den Einsendungen ausgewählt, die als Rezeptesammlung veröffentlicht wurden.

Zu Beginn laden die einzelnen Rezeptautorinnen und -autoren per Konterfei zum Stöbern in der Rezeptesammlung ein. Am Ende wird die Möglichkeit geboten zu erkunden, woher die Rezeptgeber stammen.

Vorspeisen, Hauptgerichte und Nachspeisen, deren Grundlage frische Zutaten aus der Region sind, werden mit Mengenangaben, Zubereitungsanleitung und einladenden Bildern angeboten.

Blutwurst-Apfel-Tasche mit Nüsslisalat, oder Kalbsvögele mit Kartoffel-Kastanienküchle und Wirsingsköpfle, oder Zwetschgenparfait mit Mandelsauce machen, wie die weiteren vorgestellten Gerichte auch, nicht nur neugierig auf den Geschmack, sondern reizen zur Zusammenstellung verschiedenster Speisenfolgen zur Augen-, Nasen-, Gaumen- und Magenfreude.

Vor dem Genuss der Regionalgerichte steht natürlich das Kochen. Dieses wird durch die praktische Spiralbindung des Buches erleichtert. Notizblätter bieten Platz für eigene Anmerkungen zu Rezeptvariationen.

"Badisch schmeckt's" ist eine empfehlenswerte Ergänzung für die Kochbuchsammlung aller Liebhaber der badischen Küche.

Das Buch ist im Rombach-Verlag erschienen.

Rezension:
Rika Wettstein, Baden-Baden

Badisch schmeckt's Herausgeber: Badische Zeitung 98 Seiten mit zahlreichen Abbildungen Rombach Verlag Band 2 Badisch schmeckt's >>