Die Badische Zeitung ist auf den Geschmack gekommen. So scheint's. Nach ihrer Rezeptaktion des Jahres 2004 sammelte sie im Jahr 2005 Anleitungen für Kuchen, Torten, Weihnachtsgebäck und Backwaren mit regionalen Zutaten, bevorzugt: typisch badische Rezepte. Drei gestandene Fachleute nahmen sich der Aufgabe an, eine Auswahl aus den mehr als 600 Einsendungen zu treffen, und steuerten selbst noch eigene Rezepte für das Backbuch

Badisch schmeckt's
bei.

Alexander Bühler, Bäckermeister und Konditor aus Freiburg, Hermann Decker, Bäcker- und Konditormeister aus Staufen, und Hans-Albert Stechl, BZ-Koch und Kolumnist, entschieden sich für Apfel-Wein-Torte, Käsekuchen ohne Teig, Quarkmakronen und siebzehn weitere Zubereitungsanleitungen für Köstlichkeiten aus den Zuschriften. Aus ihrem eigenen Rezepteschatz wählten sie Gelberübentorte, Bethmännchen, gestürzten Apfelkuchen und anderes Delikates.

Raffiniert wird die Präsentation mit Fotografien, die neben dem Appetit auch die Lust zum Nachbacken anregen. Das Selbstfertigen wird nicht nur durch ausführliche Mengen- und Zubereitungsangaben ermöglicht, sondern durch die Spiralbindung dieses abwechslungsreichen Backbuchs erleichtert.

Bleibt die spannende Frage, wozu die Badische Zeitung ihre Leserschaft im Jahr 2006 auffordert, um Liebhabern der badischen Küche ein weiteres erschwingliches "Regional-Kulinarium" anzubieten.


Das Buch ist im Rombach Verlag erschienen.

Rezension:
Rika Wettstein, Baden-Baden

Badisch schmeckt's Leserinnen und Leser der Badischen Zeitung präsentieren ihre besten Backrezepte Herausgeber: Badische Zeitung 98 Seiten, zahlreiche Farbabbildungen, broschiert, Spiralbindung, Rombach Verlag