Regionale Küche mit Produkten
aus verantwortungsbewusster Erzeugung.

Schmeck den Süden

Mehr als 70 engagierte Gastwirte in Baden-Württemberg verbinden insbesondere zwei Gemeinsamkeiten: Sie bieten ihren Gästen gute und bodenständige Küche an, und sie verwenden dafür vorwiegend Produkte aus kontrolliertem und ökologisch verantwortbarem Anbau sowie aus kontrollierter, artgerechter Aufzucht aus der jeweiligen Region. Sie haben sich zusammengeschlossen unter dem Namen "Schmeck den Süden":

28 dieser besonderen Gastwirtsbetriebe hat der renommierte Kochbuch-Autor Josef Thaller, der sich mit zahlreichen Publikationen über die neue deutsche regionale Küche einen Namen gemacht hat, in diesem Buch porträtiert.

Der opulent ausgestattete Band vereint Landeskundliches und Kulinarisches: Ganz gleich, ob in der alten Römerstadt Ladenburg, auf der Insel Reichenau, auf der Schwäbischen Alb oder in Karlsruhe - in jeder Stadt und in jeder Landschaft findet man eine Küche vor, wie sie in ihrer ganz spezifischen Ausprägung nur in der betreffenden Gegend zu finden ist. Darüber hinaus werden Einblicke in die Produktionsweise zweier Erzeugerbetriebe gegeben, die nach ökologischen und naturgemäßen Grundsätzen arbeiten.

Und wer diese schmackhaften regionalen Gerichte nachkochen möchte, dem bieten sich vielfältige Gelegenheiten: Die Küchenchefs verraten den Lesern nämlich ihre besten Rezepte - insgesamt 235!

Das Buch ist im DRW-Verlag
erschienen.

Der Autor Josef Thaller, Jahrgang 1930, bekannt durch das von ihm 1980 gegründete Stuttgarter Kochkolleg und seine 10-bändige Buchreihe "Deutsche Meisterküchen", eine Anthologie der neuen deutschen Küche aus allen 16 Bundesländern, lebt in Leinfelden bei Stuttgart.

Schmeck den Süden. Baden-Württemberg. Ein kulinarisches Landschaftsbild von Josef Thaller. 208 Seiten mit 235 Rezepten, 197 Farbfotos von Roland Bauer, davon 56 ganzseitige Foodbilder. Format 24,5 x 30,5 cm, fester Einband mit Schutzumschlag. DRW-Verlag, Leinfelden-Echterdingen Gleich hier das Buch bei amazon.de bestellen

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