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Weit mehr als eine bloße
Aneinanderreihung von Rezepten.
Koch-Kunst mit Klink
Das offizielle Begleitbuch zur
erfolgreichen Fernsehserie "Ratgeberzeit" des
Südwestrundfunks. Vincent Klink gehört
wohl zu den besten Köchen in Deutschland und
seine Wielandshöhe in Stuttgart zur gastronomischen
Spitze. Für ihn ist "Essen und Trinken" ein
Thema, das viel umfassender ist als die gekonnte
Zubereitung von Speisen und deren genussvoller
Verzehr.
Es ist ein Thema, bei dem sich (auch) die Kultur
oder Unkultur einer Gesellschaft offenbart. Das
fängt an beim umweltschonenden Anbau von
Gemüse und bei artgerechter Tierhaltung, das
geht weiter über die Bewahrung traditioneller
und regional-typischer Gerichte und
Zubereitungsarten, und das hört beim Kampf
gegen Fast-Food und Tiefkühlkost noch lange
nicht auf. Und weil man diesen Kampf erfolgreich
nicht alleine mit dem Kochlöffel führen
kann, greift Klink immer wieder zur (spitzen)
Feder.
Dieses Kochbuch ist deshalb ebenso ein Buch zum
Schmökern, denn Klinks Rezepte sind nicht nur
die Aufzählung von Zutaten und das Beschreiben
der Zubereitung. In seinen Rezepten finden sich
Hinweise, Tipps und auch Anekdotisches, wodurch
diese lebendig und informativ werden.
Jeder Rezeptteil wird ergänzt durch
umfangreiche Texte (verfasst von Felicitas Wehnert
und Hans-Albert Stechl), in denen Besonderheiten,
Anregungen, Geschichtliches oder praktische Tipps
zu den einzelnen Kapiteln zusammengefasst
werden.
"Koch-Kunst mit Klink", das Begleitbuch zur
Fernsehserie Ratgeberzeit in Südwest
3.
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Badische Küche im
Internet:
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Die Autoren:
Vincent Klink, Koch und Inhaber des Restaurants
Wielandshöhe in Stuttgart, schreibt Essays und
Kommentare für verschiedene Zeitschriften und
moderiert mehrere Kochsendungen im Fernsehen.
Herausgeber des "Kulinarischen Almanachs" im Verlag
KlettCotta.
Hans-Albert Stechl, Rechtsanwalt und freier
Journalist mit den Themenschwerpunkten Reise,
Gastronomie und Kochen.
Felicitas Wehnert, Redakteurin beim SWR für
Bildungs- und Serviceprogramme, verantwortlich
für die Fernsehreihe "Koch-Kunst mit
Klink".
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